Cómo cocinar arroz perfectamente esponjoso cada vez que te lo propones

No sé si eres una fanática de la cocina, sencillamente te gusta cocinar o si eres de mi bando en donde he tenido que aprender hacerlo a pesar de que no es mi actividad favorita.

Recuerdo cuando joven estando en casa, mi madre me decía que fuera a la cocina para que aprendiera a cocinar… prefería hacer todas las tareas domésticas antes de entrar a cocinar.

En fin, me tocó el irremediable momento de enfrentarme a la cazuela y a la estufa y ahí me tenías… con el reto frente a mí y una taza de arroz por hacer.

Durante mucho tiempo decidí comenzar por comprar la comida hecha, pero no se a ti, llega el momento de que añoras el sazón casero.

Así que con el dolor de mi orgullo, levanté el auricular y le llamé a mi madre para que me instruyera en estas artes culinarias para hacer, nada más ni nada menos que el arroz.

El arroz es uno de los platillos más complejos para hacer debido a que sencillamente te sale bien o te sale mal… nada de medias tintas… es comestible o lo tiras a la basura, así de complejo es este platillo, sencillo en su presentación pero con mucho colmillo para su elaboración.

Así que bueno, con el teléfono de un lado, la libreta de notas en la otra comencé mi llamada para recibir las instrucciones de cómo hacer arroz blanco, las cuáles te comparto ahora:

  1. a) Qué necesitas
  • Taza medidora
  • Agua
  • Cacerola con tapa
  • Sal
  • Arroz
  • Cuchara de madera
  • Tenedor
  1. b) Sigue estos pasos
  • Hierve agua y agrega sal
  • Vierte agua (por cada taza de arroz, usa 1¾ tazas de agua) en una olla grande con una tapa ajustada. Llevar a ebullición. Mezcle 1 cucharadita de sal en el agua.
  • Vierte el arroz
  • Agrégalo al agua hirviendo.
  • Revuelve una vez o lo suficiente para separar el arroz
  • Usa una cuchara de madera para separar cualquier grupo. No revuelvas demasiado: eso puede hacer que el arroz se vuelva pegajoso.
  • Cubre la olla y cocina a fuego lento
  • Asegúrate de que la tapa se ajuste bien en la olla. Baja el fuego a su configuración más baja. Deje que el arroz hierva a fuego lento durante unos 18 minutos, luego retíralo del fuego y deja que el arroz hierva en la olla por otros 5 minutos.
  1. c) Arroz de pelusa con un tenedor
  • Justo antes de servir, esponja suavemente el arroz con un tenedor para separar los granos.

Consejo: No destapes la cacerola ni revuelvas el arroz durante la cocción.

Si está listo antes de los tiempos marcados para servirlo, coloca una toalla doblada sobre la olla, vuelve a colocar la tapa y déjalo a un lado.

Vídeo cortesía de Vimeo

La toalla absorberá el exceso de humedad y la condensación, lo que ayudará a evitar el tener un arroz demasiado cocido y blando.

Para personas como yo que estamos dando nuestros primeros pasos en este mundo de la cocción de arroz, es una receta muy sencilla de seguir ¿cierto?

Y para darte ánimos te puedo presumir que me quedó muy bonito mi primer arroz y lo mejor… quedó comestible :-)

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Información extraída desde: KiwiLimón y Revista del consumidor